菜板在市场上样式多，材料也多，让人们看花了眼，不知道该用哪种菜板才能保证自己的安全健康，那我们来看一看塑料、木制、竹制菜板的利弊。

塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。不适合切油脂大的食物，不好清洗。而且塑料菜板多以聚丙烯，聚乙烯等制作而成，还有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入 体内，对肝、肾造成伤害，损害人体健康。

木制菜板一般比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物，因为材质很厚，有的木制比较坚韧，有的坚韧度差一些，无论哪种在使用过程中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。木质菜板用久了，容易有切痕积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间 在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。买菜板时一定要挑选密度大的木头，白 果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。 

合格的竹菜板应是天然植物-竹子制作而成，因竹菜板容易风干，不容易发霉，不易有异味，材质较为结实且不容易开裂和掉渣，清洁起来也方便，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板最好用来切菜或水果，因为厚度不够，使用时经不起重击，剁肉则不太适合。

    现在健康太重要了，这三种菜板相比较下来，竹制菜板相对来说更安全，竹子本身还有杀菌抑菌的功能，细菌滋生少了，竹制的韧性和坚硬度都较好，现在有加厚的竹菜板，密度大，坚韧度好。随着科技的越来越发达，竹子的坚硬和韧性，在菜板上剁什么都放心了。